Voedsel
  • De trucjes die voedselfotografen gebruiken om smakelijke plaatjes te schieten

    De trucjes die voedselfotografen gebruiken om smakelijke plaatjes te schieten

    Of het nu gaat om reclame in supermarkten, op televisie, of van die voedselplaatjes in menukaarten – het ziet er allemaal prima uit, maar eenmaal op je bord is het toch net wat anders. Minder smaakvol, meestal. De reclamevariant krijgt in de keuken blijkbaar meer aandacht dan wat je daadwerkelijk krijgt voorgeschoteld, denk je. Want […]

  •  
  • Tilburgse chef kookt met afval in strijd tegen voedselverspilling

    Tilburgse chef kookt met afval in strijd tegen voedselverspilling

    Je koopt een pak melk, maar dat pak in de koelkast bleek nog half vol: hop in de prullenbak. Of je hebt een heel brood gekocht, maar de helft is oud geworden: arriverderci. Eten inkopen en koken zonder dingen weg te gooien blijkt vaak best lastig. En helaas heeft niet alleen de verstrooide student hier […]

  •  
  • Dit Deense bier wordt gebrouwen met mensenpis

    Dit Deense bier wordt gebrouwen met mensenpis

    Sustainable beer #pisner #springison #bbqwithaview #goodtimes A post shared by Daniel Okuno (@dokuno) on May 6, 2017 at 11:54am PDT Wie bier drinkt, moet veel plassen. Alcohol onttrekt vocht uit je lichaam, waardoor je een wat drogere keel krijgt. Waardoor je wilt drinken. Zoals nog meer bier. Op festivals wordt daardoor niet alleen veel bier […]

  •  
  • De website Eostracé vertelt wat er allemaal nodig is om dat stukje kip op je bord te krijgen

    De website Eostracé vertelt wat er allemaal nodig is om dat stukje kip op je bord te krijgen

    Vroeger, toen we nog rondliepen in berenhuiden, tekeningetjes maakten in grotten en geen flauw idee hadden dat er ooit uitvindingen gedaan zouden worden als de boekdrukkunst, de telescoop of de auto, wisten we één ding wel al zeker: waar ons eten vandaan komt. Jagers jagen op dieren, verzamelaars verzamelen op bessen. Duidelijk. Tegenwoordig weten we […]

  •  
  • Het YouTube-kanaal ‘Koken met Gluten’ overtreft al je culinaire fantasieën

    Het YouTube-kanaal ‘Koken met Gluten’ overtreft al je culinaire fantasieën

    “Als je een pannenkoek bakt, zorgen gluten ervoor dat ‘ie niet uit elkaar pleurt. En dat er een beetje substantie in zit enzo, en dat het niet walgelijk wordt. En smerig.” Met deze wijze woorden begint de eerste video van het YouTube-kanaal Koken Met Gluten. Pannenkoeken bakken kunnen de meeste mensen wel, maar goede pannenkoeken? […]

  •  
  • Verwachtingen vs realiteit: een nogal onnozele taartenbakker probeert een taartrecept te volgen

    Verwachtingen vs realiteit: een nogal onnozele taartenbakker probeert een taartrecept te volgen

    Er circuleren talloze receptvideo’s op het internet die menig hobbykok doen watertanden. Wie ze in de keuken wil navolgen, mag alleen wel een beetje beschikken over enige culinaire handigheid. Want anders gaat het fout. Heel fout. Hoe fout dit kan gaan, konden we al eerder zien in een kookvideo van Hello Giggles, waarin een nogal […]

  •  
  • Simpele maatregelen tegen hardnekkig slechte eetgewoontes

    Simpele maatregelen tegen hardnekkig slechte eetgewoontes

    Te snel je voedsel binnenwerken, middernacht de koelkast opentrekken of je ontbijt overslaan – slechte eetgewoonten sluipen er gemakkelijk in. Het is ook niet makkelijk om jezelf en je opstandige trek te bedwingen. Maar dat wil niet zeggen dat het onmogelijk is. In deze infographic van Consolidated Foodservice kun je zien welke simpele maatregelen je […]

  •  
  • Video: Wat er werkelijk gebeurt als je een receptvideo probeert te volgen

    Video: Wat er werkelijk gebeurt als je een receptvideo probeert te volgen

    Die versneld afgespeelde video’s waarin je van a tot z kunt volgen hoe je een heerlijke maaltijd bereidt, zoals die van het youtubekanaal Tasty, hebben iets ontzettend verslavends. Zelf kan ik er echt makkelijk tien achter elkaar kijken, zonder dat ik per se honger heb. Op de een of andere manier is het heel rustgevend, […]

  •  
  • Een nieuwe app zorgt ervoor dat overgebleven voedsel belandt bij mensen die het echt nodig hebben

    Een nieuwe app zorgt ervoor dat overgebleven voedsel belandt bij mensen die het echt nodig hebben

    Foto: U.S. Department of Agriculture, via Flickr. CC BY 2.0 Honger is absoluut geen schaarsteprobleem, zoals vaak wordt gedacht. Het is eerder een logistiek probleem. Er is meer dan genoeg voedsel op de wereld om iedereen van eten te kunnen voorzien, alleen belandt het helaas vaker in de prullenbak dan bij de mensen die het […]

  •  
  • Zo kom je erachter wanneer voedsel écht niet meer goed is

    Zo kom je erachter wanneer voedsel écht niet meer goed is

    Volgens de overheid gooien Nederlandse huishoudens jaarlijks miljarden kilo’s aan eetbaar voedsel weg. Dat is nu juist de vorm van voedselverspilling waar iedereen zelf juist wat tegen aan kan doen – door beter in te schatten welke hoeveelheden je klaarmaakt, af en toe een kliekjesdag in te lassen, maar ook door gewoon wat minder panisch […]

  •